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Torrado às Terças em Anjos

Café de
especialidade,
entregue
cinco dias fresco.

Grãos de origem única de doze quintas que visitámos. Torrado por encomenda numa Probat 12kg. Na sua casa em cinco dias, em qualquer ponto da UE.

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Specialty coffee bags on a shelf
Torrado da semana Yirgacheffe Idido
Etiópia · Lavado · 1.950m
Torrado
por
encomenda
Sprudge◆ Standart Magazine◆ World Coffee Roasting Championship◆ Monocle Forecast◆ Wallpaper*◆ Cup of Excellence◆ Sprudge◆ Standart Magazine◆ World Coffee Roasting Championship◆ Monocle Forecast◆ Wallpaper*◆ Cup of Excellence◆
Coffee farm landscape
Uma breve história

Doze quintas,
uma torrefactora.

Começámos a Wildroot em 2018 com uma regra: apenas cafés de quintas que visitámos. Seis anos depois, trabalhamos com doze produtores na Etiópia, Colômbia, Honduras e Ruanda — a maioria já amigos.

Pagamos acima do preço da Specialty Coffee Association, por vezes bem acima. Partilhamos pontuações e feedback. Voltamos no ano seguinte. É mais lento do que comprar em leilão — e a chávena agradece.

Ler o nosso relatório de sourcing →
Na prateleira

Seis cafés,
torrados esta semana.

Cada um embalado nas 48 horas após a torra. Portes grátis na UE para compras acima de €40.

Yirgacheffe
Etiópia · Yirgacheffe

Idido

Lavado · 1.950m · Heirloom · Bergamota, jasmim, pêssego
€18 / 250g
Adicionar →
Colombia
Colômbia · Huila

El Paraíso

Natural anaeróbio · 1.750m · Castillo · Morango, cacau, ameixa
€22 / 250g
Adicionar →
Espresso blend
Blend da casa · Espresso

Anjos No. 4

3 origens · Médio-escuro · Avelã, açúcar mascavado, chocolate negro
€16 / 250g
Adicionar →
Honduras
Honduras · Marcala

San Antonio

Honey · 1.500m · Pacas · Caramelo, açúcar mascavo, amêndoa
€17 / 250g
Adicionar →
Rwanda
Ruanda · Nyamasheke

Gisuma

Lavado · 1.800m · Bourbon · Chá preto, groselha, mel
€19 / 250g
Adicionar →
Decaf
Descafeinado · Colômbia

Quindío Sugarcane

Processo EA · 1.650m · Caturra · Caramelo, ameixa seca, chocolate de leite
€18 / 250g
Adicionar →
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Ou, subscreva

Café que chega,
antes de ficar sem.

Pause, salte, troque ou cancele a qualquer momento a partir da sua caixa de entrada. Sempre enviado nas 48 horas após a torra.

Solo

O Diário

€16 / mês

Um saco de 250g, mensal. A nossa escolha.

  • 1× saco 250g / mês
  • Portes grátis na UE
  • Escolha do torrador
  • Pause ou salte a qualquer momento
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Mais popular

O Par

€28 / mês

Dois sacos de 250g. Um filtro, um espresso.

  • 2× sacos 250g / mês
  • Portes grátis na UE
  • Par filtro + espresso
  • 10% de desconto na loja
  • Primeiro acesso a micro-lotes
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Escritório

A Jarra

€48 / mês

Quatro sacos de 250g, variedade mista.

  • 4× sacos 250g / mês
  • Portes grátis na UE
  • Variedade completa de origens
  • 15% de desconto na loja
  • Guia de extração + cartões
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Extração em casa

Quatro formas de
o fazer bem.

Receitas que usamos nós próprios. Imprima-as ou guarde o cartão; enviamos um com cada encomenda.

i

V60

15g · 250ml · 3:00

Bloom com 30g durante 30 segundos. Verter até 150g aos 0:45, até 250g ao 1:30. Drawdown até às 3:00.

ii

AeroPress

17g · 220ml · 1:30

Invertido, moagem média. Infusão 1:00, pressionar 30 segundos. Brilhante e limpo.

iii

Espresso

18g entrada · 36g saída · 28s

Moagem médio-fina. Apertar se extrair rápido, soltar se lento. Provar e ajustar.

iv

Prensa francesa

30g · 500ml · 4:00

Moagem grossa. Infusão 4:00, quebrar a crosta, retirar a espuma, pressionar suavemente.

Como chega até si

Da quinta,
à sua cozinha.

i.

Visitamos

Uma viagem por ano a cada origem. Catamos, pontuamos e escolhemos os lotes. Contratos assinados na quinta.

ii.

O verde chega

Transportado por mar até Lisboa. Armazenado a 18°C no nosso armazém em Anjos, em sacos GrainPro.

iii.

Torra à Terça

Torrado por perfil numa Probat 12kg. Cada lote afinado em três lotes de teste primeiro.

iv.

Fresco em cinco dias

Embalado nas 48h. Entregue na UE em 2-5 dias via DHL Express. Beba-o no sétimo dia.

Coffee farm
12
Quintas parceiras
+34%
Acima do preço SCA
5d
Torra à porta, UE
1.200
Subscritores ativos
Os produtores

Três das doze.

Coffee cherries
Yirgacheffe · Etiópia

Mahder Tilahun

Agricultora de quarta geração em Idido. Variedades heirloom, lavadas na estação familiar. Connosco desde 2019.

Coffee plant
Huila · Colômbia

Diego Bermúdez

Pioneiro da fermentação experimental no El Paraíso. Naturais anaeróbios que sabem a licor de frutas. Connosco desde 2021.

Coffee processing
Nyamasheke · Ruanda

Epiphanie Mukashyaka

Fundadora da cooperativa Buf Café. Bourbon, lavado, consistência excecional ano após ano. Connosco desde 2020.

O que dizem

Das cozinhas
dos subscritores.

"O Yirgacheffe é o melhor café que já bebi em casa. Ponto final. Os cartões do Guia de Extração são um toque cuidadoso — o meu filho de oito anos já controla o V60."

CT
Clara Torres
Subscritora, Madrid

"A transparência nos preços — dizerem mesmo quanto pagaram ao agricultor — é rara e bem-vinda. E o café é absolutamente excecional."

RB
Rohan Bell
Sprudge

"Tenho um pequeno café em Berlim. A Wildroot é a única torrefactora com quem trabalhei que entrega a horas, sempre, com notas de prova que se confirmam na chávena."

JH
Johanna Hartmann
Proprietária, Café Eis
SprudgeStandartMonocle Wallpaper*WCRC '24Cup of Excellence
Perguntas

Perguntas frequentes.

O que significa "fresco"? +
Todos os sacos são enviados nas 48 horas após a torra. A data de torra está impressa no verso. Recomendamos abrir entre os dias 7 e 28 — o café precisa de alguns dias para desgaseificar.
Para onde fazem envios? +
Para qualquer lugar na UE, mais o Reino Unido e a Suíça. Na UE são 2-5 dias úteis via DHL Express, grátis para compras acima de €40. O Reino Unido acrescenta €6.
Posso pausar a minha subscrição? +
Sim. Pause, salte, troque ou cancele através da sua conta ou respondendo a qualquer e-mail de envio. Sem perguntas, sem complicações.
Grão inteiro ou moído? +
Grão inteiro por defeito. Moemos para qualquer método — mas o café fica rançoso em poucas horas após a moagem, pelo que um moinho manual é a melhor melhoria que pode fazer.
Vendem a grosso para cafés? +
Sim. Trabalhamos com cerca de quarenta cafés por toda a UE. Envie um e-mail para wholesale@wildroot.coffee com a sua morada e enviamos o nosso pacote comercial.
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